食谱笔记,二种材料简单到只要搅一搅冰一下

澳门新萄京 1

“花伞形状的酸奶慕斯,自制无糖浓稠酸奶为主,淡奶油及打发时的糖都不多,加入了冻干草莓、低糖无油的颗粒状的菠萝果酱做夹心,口感丰富,酸奶慕斯的颜色不是单一的色彩纯白色,好看好吃。”

天气渐热,冷饮、冰品开始成了热销货,熊孩子开始要吃冰激凌了,每次吃的时候看着配料表,心里也是直犯嘀咕,明知道有辣么多各种添加剂,可是它的口感和造型总能抓住你;

用料主料

澳门新萄京 2

  • 澳门新萄京 3

    自制无糖浓稠酸奶150克

  • 澳门新萄京 4

    淡奶油50克

  • 澳门新萄京 5

    细砂糖10克

  • 澳门新萄京 3

    冻干草莓3克

  • 澳门新萄京 7

    菠萝果酱7克

  • 澳门新萄京 3

    吉利丁片5克

  • 澳门新萄京 9

    凉开水35克

前段时间撸回小熊模具时,熊孩子还一直跟着问,熊模具可以做什么,我说还没想好啊,着急吃呢就先做个蛋糕,不急呢等我想想再做啦;

辅料

既然熊孩子想吃冰激凌,不如先做慕斯,自己做的里海酸奶,过滤之后就是浓稠的鲜奶酪,绝对没有添加剂,手头上还有几瓶蓝莓酱,就这么简单的2种材料,搅匀了冻一下就成了;熊孩子吃的速度够快的,也就拍照的那一勺子是我挖的,那整个一个慕斯一扭头,就看见一个熊耳朵了;

  • 枫树糖浆1克

澳门新萄京 10

花伞菠萝果酱夹心酸奶慕斯的做法1.

材料:浓稠酸奶550克,细砂糖25克,吉利丁3片,蓝莓酱100克

食材准备、称取,淡奶油倒入硅胶量杯中。

模具:6寸小熊蛋糕模具

澳门新萄京 11

制作过程:

2.

1、准备材料,浓稠酸奶用自制里海酸奶过滤而来,若没有吉利丁片,用鱼胶粉20克代替

冻干草莓称取,捏细碎,放碗里备用,密封盖好防止吸潮。

澳门新萄京 12

澳门新萄京 13

2、吉利丁剪开,冷水浸泡至软

3.

澳门新萄京 14

吉利丁片用厨房剪刀剪成小块,放小锅里。

3、酸奶用蛋抽搅拌均匀,无小颗粒

澳门新萄京 15

澳门新萄京 16

4.

4、泡软的吉利丁尽力攥干水分,加入细砂糖25克,微波炉高火加热20秒至融化;具体加热多少秒可以融化?需根据自家微波炉的火力来定;

倒入凉开水,放一旁浸泡。

澳门新萄京 17

澳门新萄京 18

5、融化的吉利丁液加入酸奶中,快速搅匀;若酸奶从冰箱取出温度较低,加入吉利丁液后会快速凝结,会有疙瘩出现,把酸奶盆子底下垫一个热水盆,一直搅拌至吉利丁完全融化融合

5.

澳门新萄京 19

装了淡奶油的硅胶量杯中一次性倒入细砂糖10克、冻干草莓碎2克。

6、一半酸奶溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固,大约半个小时左右表面会凝固

澳门新萄京 20

澳门新萄京 21

6.

7、余下一半的酸奶溶液中加入50克蓝莓酱,大体搅拌一下,倒入已经凝固的模具中,高度至模具的2/3处;再次放进冰箱冷藏至表面凝固;

一手扶稳硅胶量杯,一手启动料理棒,打发浓稠出现纹路,放冷藏备用。

澳门新萄京 22

澳门新萄京 23

8、余下的酸奶中继续加入50克蓝莓酱,细细搅匀,倒入模具中至满,继续放回冰箱冷藏至少3个小时以上;

7.

澳门新萄京 24

浸泡软的吉利丁片,把多余的凉开水倒掉。

9、下图就是完全冷冻的慕斯,倒扣在盘子上,用热毛巾捂在模具上,或用电吹风在四周吹一会,即可轻松脱模;

澳门新萄京 25

澳门新萄京 26

8.

10、融化一点黑巧克力,装在裱花袋中,实在没有保鲜袋也可以,顺着模具的样子勾画出小熊的样子即可;

小锅隔热水,加热至吉利丁片融化成溶液。

澳门新萄京 27

澳门新萄京 28

11、在小熊腮帮子上挖一勺,能看出三层慕斯,比起外面的冰激凌更健康、更放心;

9.

澳门新萄京 29

澳门新萄京 ,取干净勺子舀取所需分量的自制浓稠酸奶,倒入碗里。

小贴士:

澳门新萄京 30

1、此款慕斯全部用酸奶搞定,低热量放心吃

10.

2、没有蓝莓酱,可根据自己喜好用

吉利丁溶液倒入酸奶里,小锅内壁的吉利丁溶液用硅胶刮刀尽量刮入酸奶里。

澳门新萄京 31

网站地图xml地图